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杏鮑菇的兩種做法


更新日期:2019-10-08 08:26:09來源:網絡點擊:1489744
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菌菇焗蝦球

杏鮑菇的兩種做法

食材:

大蝦、杏鮑菇、雞蛋

配料:

生粉、鹽、油、姜片、紅塵椒、醬油、燒計汁

做法:1.大蝦去頭去尾背部開刀去蝦線洗凈,放盆里加入鹽、雞蛋清和干生粉拌勻。把杏鮑菇切成厚片。

2.鍋里放色拉油燒至五成熟,先把蝦仁炸至表面硬挺,撈出來瀝油。等油溫至七成,再放入杏鮑菇片炸至金黃色。

3.鍋內留少許油,先放入姜片和紅尖椒丁一起炒香,隨后放杏鮑菇片和蝦仁,在翻炒的同時加入調好味的美極鮮醬油和燒汁,最后少許勾芡出鍋裝盤即可。

脆皮杏鮑菇

杏鮑菇的兩種做法

主料:杏鮑菇400克

輔料:青紅椒圈、脆漿、雞蛋清各少許。

調料:生粉、色拉油各適量,泰國雞醬、鮮椒醬各一碟。

做法:

1、把杏鮑菇切成筷子條。另把雞蛋清和生粉攪成脆漿糊待用;

2、把杏鮑菇條分別拖上脆漿糊,逐一分別入四成熱溫油鍋定型撈出待用;

3、全部完成定型后待鍋里色拉油燒至六成熱,復入油鍋炸至外表酥脆時撈出來瀝油,放盤里擺好并撒上青紅椒圈點綴,最后配泰國雞醬和鮮辣醬,上桌供客人蘸食或澆鮮辣雞醬汁即可。

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