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土豆絲學會這樣炒,技巧全告訴你,做法簡單,酸辣脆爽


更新日期:2019-10-08 09:01:57來源:網絡點擊:1489754
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青椒土豆絲,很簡單很樸素又美味的一道菜,簡簡單單,青椒,土豆,沒有太多的調料,只有花椒,辣椒的陪伴。青椒口感脆爽,清香,搭配上土豆絲的絲絲綿軟,它就像是一個“萬人迷”,美味而又親民,每家做出的土豆絲都不同,卻有一共同的味道,那就是家的味道。

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土豆里面的鉀含量非常的豐富,某科學營養雜志說,一天一個土豆加一杯奶,就可以保證人一天的營養了。土豆在西方有著“地下蘋果”的美稱。我喜歡吃土豆,卻不是因為它是地下蘋果,喜歡它沒有艷麗的外表,花俏的外形,那么樸實無華,卻總是讓人愛不釋口,土豆也是我們家餐桌上常見的菜肴之一。

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雖然每個人炒青椒土豆絲的方法,可能各不相同,有時候即使是同樣的食材,同樣的做法,不同的人做出來的味道卻大不一樣,但是無論怎樣,都是一樣的好吃。喜歡做飯的朋友,別忘記點關注,每天更新菜式。

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食材:土豆 1個,青椒 一顆,花椒 8粒,干辣椒 2顆,鹽 1茶匙,雞精 少許,醋 1茶匙,食用油適量。

步驟

1將碗里裝上清水,滴幾滴白醋,放入切好的土豆絲,浸泡幾分鐘,沖洗干凈,青椒切條備用。

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2鍋里放水燒開,先放一點鹽,然后下土豆絲快速焯燙10秒鐘撈起備用。

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3熱鍋放油,下干辣椒和花椒粒熗鍋,看到干辣椒微糊的時候,撈起辣椒和花椒粒棄之不用。

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4然后下入土豆絲快速翻炒,并烹入少許醋。(醋在這里發揮的作用就是讓土豆絲更爽脆,注意不要放多了,不然就變成酸辣土豆絲了。)

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5接著加入青椒一起翻炒片刻,最后調入鹽和雞精就可以出鍋裝盤了,清爽簡約的青椒炒土豆絲就完成了。

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小貼士

挑選土豆的時候,不要選太粉的那種,太粉了,淀粉含量高,就不爽脆了,當然發芽的就更不能要了。用刀切的土豆絲比工具刮的口感更好,記得要切均勻。要去除淀粉,浸泡的時候,放點鹽多洗幾次可以去除淀粉。翻炒土豆絲的時候,炒到土豆絲透明了就可以了,如果炒的時間長了,就會失去爽脆的口感了。如果您喜歡我的文章,或者有不同的看法和觀點,歡迎在文章底部評論,發表您的留言和關注。

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